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稻米是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為"稻谷"或"谷子"，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯或白飯。稻米是我國的主要糧食作物之一，具有悠久的種植歷史，種植面積。稻米不僅是食糧，同時還可以作為釀酒、制造飴糖的原料。主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。總產量占世界糧食作物產量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活。稻米的營養價值高，其主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。為檢測稻米中的多種重金屬元素含量，選擇微波消解對其進行前處理，探索消解參數，該方法還有回收率高、空白低等特點，有利于后續對多種無機元素的快速準確測定。